Ayrıca

Tavuk, domuz pastırması ve daha fazlasını içeren 15 lezzetli Brüksel lahanası yemeği

Tavuk, domuz pastırması ve daha fazlasını içeren 15 lezzetli Brüksel lahanası yemeği


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Brüksel lahanası, üzerinde 20 ila 75 küçük lahana başının büyüdüğü, bir metre yüksekliğe kadar büyüyen kök bitkisidir. Haşlanır ve tereyağı ile servis edilir, kızartılır, çorbalar haşlanır, çiğ lahana çok lezzetli değildir.

Bu lahana, daha sonra Brüksel'in bir parçası olan Flanders'ın bir bölgesinden geliyor. Belçikalılar haklı olarak bunu ulusal bir yemek olarak görüyor.

Brüksel lahanası bir diyet ürünüdür. Bu ürünün düzenli tüketimi kanser ve kalp hastalığı riskini azaltır.

Lahana, hamile kadınlar için folik asit kaynağı olarak faydalıdır. Bu lahana çeşidi, diğer mikro ve makro elementlerin yanı sıra çok sayıda C vitamini içerir: demir, fosfor, potasyum, B ve A grubu vitaminleri.Ayrıca, çok miktarda lif içerir.

Ön hazırlık

Başlangıç ​​olarak, gövdeden küçük lahana başları kesilir, solmuş ve koyulaşmış yapraklar çıkarılır. Akan su altında yıkanırlar. Birçok yemek için lahanayı önceden kaynatın.... Bunun için 5 ila 10 dakika kaynar tuzlu suda bekletilmesi yeterlidir. Dondurulmuş lahana pratik olarak yararlı özelliklerini kaybetmez, iyi saklanır ve bitmiş tabakta taze olandan daha kötü değildir. Dondurulmuş lahana için pişirme süresi tam anlamıyla 5 dakika daha uzundur.

Et tarifleri

Brüksel lahanalı et yemekleri ayrı bir garnitür gerektirmez. Lahana, en pahalı olandan bütçe seçeneklerine kadar her tür etle uyumludur. Ancak lahananın, diğer bileşenlerin zayıf aromalarını bastırabilecek güçlü bir özel kokuya sahip olduğu unutulmamalıdır.

Pastırma ile

Fırında

Malzemeler:

  • Brüksel lahanası - 500 gr;
  • domuz pastırması - 200 g;
  • sert peynir - 100 gr;
  • soğan - 2 adet;
  • bitkisel yağ - 50 ml;
  • ekşi krema - 200 gr;
  • kuru provence bitkileri;
  • krem - 2-4 yemek kaşığı. l;
  • öğütülmüş karabiber;
  • tuz.
  1. Lahanayı biraz haşlayın, bir kevgir içine koyun, süzülmesine izin verin.
  2. İnce doğranmış pastırmayı kuru, iyi ısıtılmış bir tavaya koyun, yağın içeri girmesi için 5 dakika kızartın.
  3. Yarım halkalar halinde doğranmış soğanı domuz pastırmasına ekleyin, 5 dakika kızartın.
  4. Brüksel lahanasını, soğanı, pastırmayı bir kaba koyun. Tuz, baharat, krema ve ekşi krema ekleyin, her şeyi karıştırın.
  5. Yeterince derin bir tabağa koyun (çanak yemeğin üst kenarına 2-3 cm ulaşmamalıdır).
  6. Fırını önceden 200 derece ısıtın, tabağı 20-25 dakika üzerine koyun.
  7. Rendelenmiş peynir serpin, 10 dakika daha fırına koyun.

Brüksel lahanasının fırında nasıl pişirileceği hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.

Patates kızartması

Malzemeler:

  • lahana - 750 ml;
  • pastırma - 250 g;
  • et suyu - 400 ml;
  • kırmızı biber - 2 adet;
  • patatesler - 500 g;
  • havuç - 2 adet;
  • tereyağı - 80 g;
  • un - 1 yemek kaşığı. l;
  • beyaz şarap - 100 ml;
  • krem - 100 ml.
  1. Patatesleri soyun ve şeritler halinde, havuçları orta kalınlıkta dilimler halinde kesin.
  2. Kalın tabanlı derin bir tavada tereyağını eritin, havuçları ve patatesleri biraz kızartın.
  3. Brüksel lahanasını ekleyin, et suyu ve şarabı dökün, kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirin.
  4. Pastırma ve kırmızı biberi küçük küpler halinde kesin, tavaya ekleyin, karıştırın, 15 dakika daha pişirin.
  5. Krema ilave edin, unu dikkatlice ekleyin. 5 dakika kısık ateşte pişirin.

Bir çoklu pişiricide

Malzemeler:

  • lahana - 800 g;
  • domuz pastırması - 200 g;
  • yeşil soğan - küçük bir demet;
  • tereyağı - 2 yemek kaşığı. l;
  • çam fıstığı - birkaç avuç;
  • tatmak için biber ve tuz.
  1. Brüksel lahanasının başlarını ikiye bölün ve kaynatın.
  2. "Kızartma" modunda yavaş bir tencerede pastırmayı tereyağında kızarana kadar kızartın. Çam fıstığı ekleyin, aynı modda 5 dakika daha pişirin. Pişirme modunu kapatın.
  3. Yavaş bir tencereye lahana ve ince doğranmış soğan ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin.

    Ara sıra karıştırarak kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirme modunda pişirin.

Brüksel lahanasını çok pişiricide pişirmek için diğer seçenekleri burada görebilirsiniz.

Türkiye ile

Kremalı fırında

Malzemeler:

  • Brüksel lahanası - 500 g;
  • ekşi krema - 200 g;
  • haşlanmış hindi filetosu - 200 g;
  • soğan - 1 adet;
  • havuç - 1 adet;
  • bitkisel yağ -50 ml;
  • tuz, karabiber.
  1. Lahanayı tuzlu suda 5 dakika kaynatın.
  2. Soğanı yarım halkada doğrayın, havuçları ovalayın, sebzeleri yağda 10 dakika kızartın.
  3. Hindiyi küpler halinde kesin.
  4. Derin bir pişirme kabına fileto, lahana, soğan ve havuç koyun. Karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Ekşi krema ve sütü dökün.
  5. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 25-30 dakika pişirin.
  6. Pişirmeden 5 dakika önce rendelenmiş peynir serpin.

Fırında Brüksel lahanası pişirmenin başka yollarını burada görebilirsiniz.

Eritilmiş peynir ile

Malzemeler:

  • Brüksel lahanası - 500 g;
  • çiğ mantarlar - 300 g;
  • soğan - 1 adet;
  • hindi filetosu - 500 g;
  • işlenmiş peynir - 1 adet;
  • bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l;
  • su - 2 bardak;
  • tadına bakmak için tuz.
  1. Soğanı ve filetoyu küpler halinde, mantarları ince tabaklara kesin.
  2. Önceden ısıtılmış bir tavaya yağı dökün, soğanları, hindi ve mantarları koyun, kapağın altında 10 dakika kızartın.
  3. Peyniri birkaç saat önceden dondurucuya koyun. Kaba bir rende üzerine rendeleyin.
  4. Lahanayı kaynatın.
  5. Bir tavaya lahana, peynir koyun, 10-15 dakika daha pişirin, tadı tuz ve karabiber.

Çoklu pişiricide rulolar

Malzemeler:

  • hindi filetosu - 3 adet;
  • Brüksel lahanası - 500 g;
  • tadına bakmak için tuz.
  1. Filetoyu düz bir "tabaka" elde edilecek şekilde kesin.
  2. Yavaşça hindiyi dövün. Brüksel lahanasını üst üste filetoların üzerine dizip tuzla tatlandırın.
  3. Lahanayı ete sarın. Elde edilen sosisleri folyoya çevirin.
  4. Teknik özelliklere göre çok pişiriciye su dökün. Kâseyi buharda pişirmek için yerleştirin, "buharlama" modunu seçin, suyun ısınmasını bekleyin.
  5. Ruloları yavaş bir tencereye koyun ve 30 dakika pişirin.

Piliç ile

Fırında

Malzemeler:

  • kümes hayvanları baget veya derili uyluk - 600-700 g;
  • soğan - 2 adet;
  • mini havuç - 200 gr;
  • Brüksel lahanası - 500 g;
  • mayonez, sarımsak, dereotu, biberiye, yarım limon suyu - turşusu için;
  • 1 taze zencefil kökü;
  • portakal suyu - 100 ml;
  • şeker - 100 g;
  • Tereyağı.
  1. Tavuk parçalarını yıkayın. Deriyi parçalardan ayırmadan birkaç kısa, sığ kesim yapın.

    Mayonezi doğranmış sarımsak, dereotu, biberiye ve limon suyuyla karıştırın. Kuşu rendeleyin, birkaç saat marine edin veya daha iyisi - bir gecede.

  2. Havuç ve lahanayı soyun ve yıkayın.
  3. Soğanları ve havuçları tereyağında kızartın, lahana ekleyin. Bir tavaya şeker koyun, karamel köpüğün görünmesini bekleyin, rendelenmiş zencefil ekleyin, portakal suyunu dökün. Sos viskoz hale gelene kadar sürekli karıştırarak bir tavada tutun.
  4. Fırında tavuk parçalarını derin bir tavada 200 derecede kızarana kadar pişirin. Sonra soslu sebzeleri ekleyin, 5 dakika daha pişirin. Fırını kapatın, tabağı çıkarın, bir kapakla örtün ve tavuğun ıslanması için yarım saat daha tutun.

Domatesli

Malzemeler:

  • haşlanmış tavuk - 500 g;
  • tereyağı - 2 yemek kaşığı;
  • soğan - 3 adet;
  • sarımsak - 3 diş;
  • domates - 3 adet;
  • havuç - 1 adet;
  • tuz, karabiber;
  • Kekik.
  1. Eti ince ince doğrayın, tereyağında hafifçe kızartın.
  2. İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin, orta ateşte 10 dakika pişirin.
  3. Havuçları yarım halka, domatesleri küp şeklinde kesin, her şeyi tavuğa ekleyin, kapak kapalı olarak 5 dakika pişirin.
  4. Lahanayı 10 dakika kaynatın, suyu boşaltın, diğer malzemelerle birlikte tavaya dökün.
  5. Tuz, karabiber ve kekikle tatlandırın, 10 dakika daha pişirin.

Bir çoklu pişiricide

Malzemeler:

  • Brüksel lahanası - 400 g;
  • soğan - 2 adet;
  • haşlanmış tavuk fileto - 500 g;
  • domates salçası - 3 yemek kaşığı. l;
  • ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. l;
  • su - 200 ml;
  • tuz baharatları.
  1. Soğanı doğrayın.
  2. Yavaş bir tencerede 40 dakika "pişirme" modunu ayarlayın, bitkisel yağı dökün.
  3. Soğanı ekleyip, kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin.
  4. Lahanayı ekleyin, 15 dakika daha pişirin.
  5. Haşlanmış filetoyu ince ince doğrayın, sebzelere ekleyin. Tuz ve baharatlarla tatlandırın.
  6. Domates salçası ve 100 ml su ekleyip rejimin sonuna kadar pişirin.

Sığır eti ile

Kolda pişmiş

Malzemeler:

  • dana bonfile - 0,5 kg;
  • Brüksel lahanası - 200 g;
  • bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l;
  • sarımsak - 3 diş;
  • tuz, karabiber, baharat - tatmak.
  1. Eti yıkayın, kıkırdak ve damarları kesin, lifler boyunca porsiyonlara bölün.
  2. Her parçayı baharat, tuz ve doğranmış sarımsak ile rendeleyin.
  3. Eti bir kaseye koyun, yağ ekleyin, iyice karıştırın, yarım saat bekletin.
  4. Et parçalarını bir fırın torbasına koyun, üstüne lahana koyun, her iki tarafa bir manşet bağlayın.
  5. 200 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında, bir fırın tepsisine bir paket koyun. Bir saat sonra hazır olup olmadığını kontrol edin.

    Gerekirse 10-15 dakika daha pişirin.

Bir tavada kızarmış

Malzemeler:

  • sığır filetosu - 600 g;
  • bitkisel yağ - 15 ml;
  • soğan - 2 adet;
  • havuç - 1 adet;
  • kereviz sapı - 150 g;
  • tuz, karabiber;
  • beyaz hardal - 1 çay kaşığı;
  • kişniş tohumu -1 çay kaşığı;
  • Brüksel lahanası - 400 g;
  1. Eti büyük küpler halinde kesin. İyi ısıtılmış bir tavada tereyağı ile kızarana kadar kızartın. Eti bir tabağa alın.
  2. Aynı tavada soğanı kızartın, şeffaf olana kadar yarım halkalar halinde kesin.
  3. Eti ve soğanı kalın dipli derin bir tavaya koyun.
  4. Havuçları dilimler halinde kesin, kerevizi iri parçalar halinde doğrayın, etin üzerine dökün.
  5. Et ve sebzeleri kaplayacak şekilde su dökün, tuz ve baharat ekleyin, kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin.
  6. Yıkanmış Brüksel lahanasını etin içine dökün. Yarım saat daha pişene kadar pişirin.

Brüksel lahanası pişirmek için başka tarifleri bir tavada ve başka şekillerde burada görebilirsiniz.

Çok pişiricide

Malzemeler:

  • Brüksel lahanası - 400 g;
  • erişte - 400 g;
  • ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l;
  • sığır suyu - 1 l;
  • haşlanmış sığır eti - 300 g;
  • tuz, küçük hindistan cevizi - tatmak;
  • maydanoz tadı bırakır.
  1. Çok pişiricideki "kızartma" modunu ayarlayın, yağı dökün, önceden kırılmış erişteleri dökün. İyice ısın. Et suyunu dökün.
  2. Et suyunun kaynamasını bekleyin, "pilav" modunu ayarlayın. Eriştelerin şişmesini bekleyin.
  3. Et ve Brüksel lahanası, tuz ve hindistan cevizi ekleyin.
  4. Yarım saat pişirin.

Domuz eti ile

Fırında

Malzemeler:

  • lahana 500 g;
  • soğan - 3 adet;
  • domates salçası - 1 yemek kaşığı. l;
  • domuz eti - 400 g;
  • ekşi krema - 200 g;
  • peynir - 150 g;
  • tat vermek için tuz, karabiber.
  1. Domuz eti yıkayın, kıyma makinesinde çevirin.
  2. Lahanayı haşlayın.
  3. Soğanı doğrayın, ayçiçek yağında 5 dakika kavurun, salça ekleyin, 1 dakika daha pişirin.
  4. Kıymayı bir tavaya koyun, 3 dakika pişirin, ekşi krema ekleyin, her şeyi karıştırın.
  5. Lahanayı derin bir pişirme kabına koyun - lahana kafaları tek kat halinde yatmalıdır.
  6. Kıymayı üstüne koyun, bir kaşıkla hafifçe ezin.
  7. Çanağı önceden 200 derece ısıtılmış fırına 20 dakika koyun.
  8. Rendelenmiş peynir serpin, 5 dakika pişirin.

Bir tavada

Malzemeler:

  • et - 1 kg;
  • Brüksel lahanası - 700 g;
  • domates salçası - 2 yemek kaşığı;
  • defne yaprağı - 3 adet;
  • yenibahar bezelye - 4 adet;
  • bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l;
  • tuz, karabiber - tatmak;
  • su - 100-150 ml.
  1. Eti yıkayın, küpler halinde kesin, bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyun. Eti kızarana kadar yüksek ateşte pişirin.
  2. Brüksel lahanasını yıkayın, ete ekleyin. Sıcaklığı orta, tuz ve karabiber olarak ayarlayın.
  3. Defne yaprağını, karabiberi, salçayı koyun ve iyice karıştırın.
  4. Su ilave edin, kapağı kapatın, kaynattıktan sonra 45-50 dakika kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirin. Gerekirse bitmiş yemeği tuzlayın ve karabiber.

Çok pişiricide

Malzemeler:

  • Brüksel lahanası - 300 g;
  • brokoli lahana - 300 g;
  • bulgar biber - 1 adet;
  • domuz eti - 250 g;
  • havuç - 1 adet;
  • domates salçası - 150 g;
  • soğan - 1 adet;
  • bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
  • su - 150 ml.
  1. Domuz eti yıkayın, ince dilimler halinde kesin. Havuçları rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın.
  2. "Kızartma" modunu açın. Yağı dökün, ısınana kadar bekleyin. Eti, soğanı ve havucu koyun, kapağı kapatmadan ve 15 dakika sürekli karıştırarak kızartın.
  3. Brüksel lahanasını dörde bölün, brokoliyi küçük parçalara ayırın. Ete ekleyin, lahana yumuşayana kadar 10 dakika kızartın.
  4. Domates salçası ve suyu ekleyin. "Güveç" modunu ayarlayın, kapak kapalı olarak yarım saat pişirin.

Belki de Brüksel lahanası yapmak için diğer seçenekleri öğrenecek, ayrıca salata ve çorbalar için adım adım ilginç tarifler göreceksiniz.

Hangi soslarla uyumludur?

Brüksel lahanası yağda çözünen vitaminler açısından zengindir ve bu nedenle yağlı soslarla servis edilmesi önerilir.

Krema bazlı soslar bu harika sebze için mükemmeldir., lahana zeytininin ve zeytinin tadını mükemmel bir şekilde çıkarır.

Biraz çalışkanlık ve bir damla hayal gücü göstermek yeterlidir ve küçük yeşil lahana başlarından sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı da enfes bir yemek alacaksınız.


Videoyu izle: BRÜKSEL LAHANASI TARİFİZEYTİNYAĞLI BRÜKSEL LAHANASI (Aralık 2022).